1、先取1000克麵粉,加入適量溫水,和安琪酵母,攪拌均勻,放置,一個半小時,等面發開,然後揉成麵糰,放置一個半小時,等面再次翻開就是我新增圖片的樣子。
2、韭菜洗乾淨晾水分,粉絲一小把,用溫水泡發十分鐘,然後切碎備用,雞蛋三個打碎加入蔥花然後在炒鍋裡面炒熟切成碎碎丁,然後把以上的三種食材攪拌均勻放在盆中,加入食鹽,包子餃子料,香油,適量的老抽,攪拌均勻。
3、發好的面揉成長條,平均的分成16份。
4、每份用擀麵杖擀成圓形,注意中間厚一點,兩邊薄一點,便於包包子。
5、然後將面片放在左手,中間填入餡料,提起面片的邊緣,一邊轉一邊包,就完成了如圖所示的成品。
6、然後把包子放在蒸鍋上,新增適量的水,開大火蒸30分鐘即可。
7、完成。
包子揉完之後再靜置30分鐘,等面再發酵,這樣蒸出來的包子面更軟。