棗饅頭怎麼做|棗饅頭的做法

“麵食有很多做法，尤其到過年的時候，每家每戶都會做些花饅頭，來增加過年的喜氣氣氛。每年春節，媽媽也會做點麵食，但我最喜歡吃的，還是用紅棗做的各種花式麵食。紅棗的香氣在蒸的過程中，就已經聞到了，好香甜的感覺。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗饅頭的做法步驟

• 1、原料：麵粉和紅棗。

• 2、酵母粉和清水混合後，倒入麵粉中，和成硬一點的麵糰，放在盆中醒發。

• 3、醒好的麵糰放在案板上，揉出氣泡後，分成60克一個的小麵糰。

• 4、取出一個小麵糰，搓成長條狀，像圖中這樣來回擺放。

• 5、用筷子從兩側往中間擠，就形成了這樣的花形。

• 6、再來用紅棗做一個花式饅頭，將紅棗夾在面的中間位置，來回擺放。紅棗我用的去核的，切成兩半使用的。

• 7、用筷子從兩側向中間擠，便形成了6個小花瓣。

• 8、做好餘下的幾個麵糰，醒發15分鐘，開水入鍋，蒸12分鐘就可以關火啦。

• 9、漂亮的紅棗饅頭來啦。

• 10、學會了，過年的時候就可以露一手，嘿嘿。

小竅門

我用的是去核的紅棗，如果紅棗較硬，建議提前用清水泡一下。紅棗我是切成兩半的，用一個大的也可以，但相應的麵糰就要大一些，才相配哦。做好的花式饅頭，一定要醒發好再入鍋蒸。水的用量要根據所用麵粉的吸水性來新增，加水時不要一次性都加入，要少量多次地加，一直加到自己需要的麵糰軟硬度就可以了。