1、蛋黃、蛋清分離。
2、蛋黃加入油和牛奶混合攪打均勻。
3、篩入粉類。
4、攪打均勻。
5、蛋白加入檸檬汁打至粗泡後放入三分之一白糖。
6、蛋白分三次放入白糖打至溼性發泡。
7、取三分之一蛋白到蛋黃湖中。
8、攪拌均勻。
9、倒入蛋白中用切拌法攪拌均勻。
10、切拌均勻。
11、烤盤墊油紙後倒入麵糊。
12、烤箱預熱後180度烤15分鐘左右用牙籤扎入後沒有面糊粘上即成。
13、奶油加糖打發。
14、抹上奶油。
15、卷好後放入冰箱冷藏定型。