“說實在話，烘焙出來的東西，米媽最最喜歡的當屬土司，接近於原味兒，因為做土司所需要的時候太長，一直沒有好好做，對於烘焙，米媽本來就處於學習階段，並不是自己寫做什麼就做什麼的。前幾天做了一次芝麻土司，還失敗了。米媽在失敗的基礎上進行練習，終於用直接法做出了土司。
這直接法，是真的直接法，連發酵都只進行了一次，而且用的是麵包機，但配料做了調整，用了兩個雞蛋。”
1、材料圖，圖中少了葡萄乾。
2、麵包機桶中加入牛奶，打入雞蛋，加入糖和鹽攪拌均勻。
3、倒入麵粉，加入酵母，
4、、用筷子拌麵面絮。其實這個工作也可以交給麵包機去做。
5、啟動和麵程式，30分鐘時麵糰成形，終止程式，加入切碎的黃油。再次啟動和麵
6、葡萄乾洗淨。
7、倒入牛奶浸泡。
8、這一步其實應該放在整形的時候，組圖時沒有弄好，把牛奶泡過的葡萄乾擠去牛奶，撲乾麵粉拌均勻。
9、二次啟動的和麵程度30分鐘後終止程式，換成發麵團程式。發麵團前20分鐘是和麵，20分鐘時檢視麵糰，此時麵糰已完全擴充套件，可以拉出手套膜。此時發麵程式不要停止。
10、取出麵糰，分分割成四等份，整形鬆馳。
11、將每份麵糰都擀成長方形。
12、將之前處理好的葡萄乾均勻的鋪在長方形的面胚上
13、１３、捲成卷卷。
14、將卷卷一分為二，整形後放入麵包機桶內，放回利於發酵程式的麵包機內。
15、90分鐘的發酵時間將結束時，（ＡＣＡ麵包機不要等發酵完全結束，因為結束時會再次和麵幾次）終止發麵程式。此時麵糰已發至九分滿。
16、啟動燒烤程式，圖中是十五分鐘左右從視窗中拍的圖圖，麵糰已經發現麵包桶了。
17、固定的烘烤時間為60分鐘，實際只用45分鐘。也就是說45分鐘後結束程式，麵包可以直接出爐了。
18、出爐後的巨大土司。
烘焙一定不要怕失敗！
千里飄香谷
