苦蕎饅頭怎麼做|苦蕎饅頭的做法

“麵粉中加點苦蕎粉，更多口味”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

苦蕎饅頭的做法步驟

• 1、酵母加溫水化開；

• 2、將苦蕎粉和麵粉按照1:4的比例混合；

• 3、混合後的麵粉加鮮牛奶加化開的酵母水和成麵糰；

• 4、蓋上蓋子發酵20分鐘至2倍大小；

• 5、案板放入麵粉，把發酵好麵糰揉勻並排氣，至麵糰光滑狀態；

• 6、分成大小一樣的麵糰，把麵糰揉勻做成圓的饅頭；

• 7、鍋內加水，饅頭放入籠屜，蓋上鍋蓋，旺火足氣蒸13分鐘關火，3分鐘揭蓋即可。

小竅門

一定要揉勻，不要有小疙瘩