1、紅糖用開水化開。
2、酵母用溫水融化。
3、麵粉放入大盆中。
4、將紅糖水和酵母水倒入麵粉中,揉成麵糰。
5、將麵糰揉好後,蓋上保鮮膜醒發半天。發酵好的麵糰,可以看到很大的氣孔。
6、將麵糰揉一揉,多揉幾次利於排氣,再次蓋上保鮮膜二次醒發。
7、二次醒發好的麵糰,用手指摁下不回彈。
8、將二次醒好的麵糰排氣,分大小相等的劑子,搓成圓形。
9、做好所有的饅頭生胚。
10、蒸格刷一層油,將饅頭生胚放到蒸格上,鍋中放涼水,水開蒸十分鐘,不要立即取出,燜五分鐘再開蓋。
11、紅糖圓饅頭。