為什麼蕎麥饅頭髮不起

蕎麥饅頭是用蕎麥麵粉製作的，而蕎麥麵的韌性十足，彈性也比較差，所以在發麵的時候就會發不起來，使用蕎麥麵製作饅頭可以用蕎麥麵粉和麵粉按照一定的比例混合後再用來發面，這樣麵糰起發的效果會比較好，麵糰和好後需要放入溫暖處，醒發至原來的兩倍大，即可用於製作饅頭。