“較為家常的一道快手菜,既是下酒菜也是下飯菜。”
1、青紅椒洗淨切絲,蔥、蒜切絲、片
2、炒鍋入油,溫熱時放入蔥、蒜,炒出香味
3、雞胗提前洗淨,用少許的料酒、鹽、澱粉抓勻,放入雞胗片翻炒
4、雞胗炒至變色後盛出
5、另起鍋,放少許的油,放入青紅椒絲翻炒片刻
6、放入雞胗炒勻
7、放入生抽,炒勻後即可盛出
雞胗提前用料酒、鹽醃漬入味,雞胗炒制時間不要長,否則咬不動。