“非常簡單容易上手的烙饃，新手一看就會，烙好後切的時候能聽到脆皮切開清脆的聲音，吃起來酥脆鹹香，趁熱吃好吃的很，作為一個河南人，我喜歡吃烙饃，我感覺配菜吃怎麼吃都不吃不夠。餓了隨時隨地都能拿一塊吃，老人孩子也都喜歡。”
1、準備一碗溫開水，大概溫度不要超過40度，然後放少量發酵粉，攪拌均勻。
2、準備適量的麵粉，然後倒調好的發酵粉水，麵粉成柳絮狀後停止倒水，用手和麵，把面揉成團，然後蓋個蓋子就不用管了，等面發好就可以（今天剛好休息，我早上不到8點就把面揉好放置盆裡，收拾收拾出門玩了，和麵這個環節大概用了不到十分鐘，非常方便就弄好了就不用管了）
3、麵糰出現這種小孔說明面發好了（也不耽誤事，8點半出門前揉的麵糰，玩了一上午，大概快十一點回家面就發好了，使用了發酵粉後，發麵時間大概是二個半小時，現在是8月底的氣溫，天氣馬上要冷了，冬天的話，發麵時間會長一點喔）
4、揉麵團，揉成光滑的大面團，放置案板上繼續醒面，我就去準備蔥花了。
5、根據面的多少準備蔥，喜歡吃蔥的話就多一點，不喜歡就少一點（不放也行），蔥花切好後，放鹽、味精、雞精、十三香，都是少量。然後起鍋燒油，油熱了倒蔥花上面，再攪拌均勻。
6、把麵糰切成成年女子拳頭大小，然後擀成麵餅，把攪拌好的蔥花放餅上，攤平（我個人比較喜歡蔥花，所以攤的蔥花面積比較大，後面擀的時候，蔥花容易漏出來，如果你們不希望蔥花漏出來的話，可以放半面蔥花，這個蔥的多少不是固定的，大家隨便造就可以了）
7、蔥花攤好後，捲起來麵餅（如果你們只放半面的餅有蔥花的話，從有蔥花的那邊開始卷）
8、按照圖上的，第二次再卷，這樣的話，熟了以後裡面有層次，比較香哦
9、最後擀成圓的麵餅，我比較喜歡蔥花，所以準備的比較多，放好後我的蔥花是太多了，所以擀好後蔥露出來了，大家可以少放一點蔥花可以避免這個情況的。
10、電餅鐺裡面倒一點油，不要太多，感覺底部都稍微有一點油就可以了，喜歡比較焦脆的話可以多一點油，然後放麵餅
11、使用電餅鐺的好處就是不用擔心烙糊了，自己注意勤翻一下餅，一面烙金黃了就翻一下，烙另一面。
12、兩面都烙金黃後就熟了，放案板上切，切得時候，我可以聽到脆皮被切開的時候脆脆的聲音，擺盤的時候有點燙手哦，但是忍不住還是拿起來吃
13、熟了以後餅兩面都是金黃的，顏色非常好看，而且入口脆脆的，還有蔥香，鹹香美味。
14、我還給自己炒了西紅柿洋蔥炒辣椒，配烙饃吃賊得勁，爽類很！！！
1.發酵粉需要溫水，水溫不要超過40度，不然會把發酵粉裡面的酵母燙死的。
2.麵粉發好後面團是有氣孔的，需要揉麵團排氣，揉好麵糰最好再醒面一會。
3.不喜歡蔥花的可以省略蔥花的部分，直接擀麵餅，擀成小拇指的厚度（厚薄其實無所謂，如果喜歡更焦脆的可以擀薄一點，擀成一元硬幣厚度的烙好後可以做成饃卷菜，擀厚一點的就像我這種做好切開吃也非常好吃）
千里飄香谷
