烏冬面蒸膏蟹怎麼做|烏冬面蒸膏蟹的做法

“過年了怎麼能少了這紅紅火火的螃蟹呢，簡簡單單兩隻蟹就能湊一盤。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

烏冬面蒸膏蟹的做法步驟

• 1、準備食材，蟹叫商販給處理回家更好操作。

• 2、把蟹浸水中，浸水能去除雜味和雜質。

• 3、浸泡20分鐘後水也變渾濁，將蟹洗淨即可。

• 4、取鍋燒開水加入烏冬面焯水再撈岀瀝乾水。

• 5、烏冬面瀝乾水後切短，再用適量XO醬，鹽，味精，幾顆糖拌勻醃10分鐘左右。

• 6、烏冬面鋪盤中。

• 7、再把蟹擺上並撒上少許鹽和味精。

• 8、再放上蔥段和薑片。

• 9、水開後才入鍋蒸。

• 10、用大火蒸7分半鐘即可。

• 11、把蔥段薑片去除，再撒上蔥花淋上熱油。

• 12、上菜啦。

• 13、快過年怎麼可以少了螃蟹呢。

• 14、香噴噴的烏冬面蒸膏蟹，烏冬面吸收蟹肉的精華更好吃。

小竅門

①蟹宰殺後一定要浸水去除雜味。
②烏冬面焯水散開就可以了。
③烏冬面和蟹都要調味。
④蟹不且久蒸7~8分鐘左右即可，蒸太久蟹肉會洩水過多就不好吃了，熱油一定要淋上，熱油能逼岀香味同時也能使蟹肉更滑吃起來不澀。