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豬肉白菜餡小籠包怎麼做|豬肉白菜餡小籠包的做法

欄目: 主食 / 釋出於: / 人氣:2.5W
豬肉白菜餡小籠包的做法 豬肉白菜餡小籠包怎麼做

食材明細

主料
  • 麵粉 (適量)
  • 發酵粉 (適量)
  • 食用鹼 (適量)
  • 溫開水 (適量)
  • 豬肉 (適量)
  • 白菜 (適量)
輔料
  • (適量)
  • 醬油 (適量)
  • (適量)
  • 雞精 (適量)
  • 蒸肉粉 (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • (適量)
  • 大香粉 (適量)
  • 花椒 (適量)
  • 姜粉 (適量)
  • 十三香 (適量)
  • 醬香 口味
  • 技巧 (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

豬肉白菜餡小籠包的做法步驟

  • 1、一盆麵粉加入五勺鹽和鹼面子,一碗溫開水化開的發酵粉,分幾份次均勻倒入攪拌成絮狀直到能糅合成柔軟的麵糰做到“三光”順滑柔軟,封上保鮮膜蓋上蓋子放置到溫暖的地方讓它發酵(至少三個小時)
  • 豬肉白菜餡小籠包的做法 豬肉白菜餡小籠包怎麼做 第2張

    2、剁好的肉餡加入蒸肉粉,澱粉,鹽,雞精,醬油,醋,醃製再拌入白菜里加入剁好的蔥薑蒜裡,加入大香粉,花椒粉,姜粉,十三香攪拌均勻

  • 3、發酵好的面,要比原來大一到兩倍以上才可以,面切開要有細密的洞,綿軟綿軟的,放置在案板上,開始揉麵,把裡面氣揉掉
  • 4、擀成比較厚的餅狀用到等份切開,分成等份的劑子狀,擀成等份麵皮(中間略厚邊緣薄),小籠包包小點,鍋內燒開水,定時半個小時,放在蒸盤上,蓋上蓋子,每個之間間距要有兩釐米以上(蒸好會變大),半個小時後,燜兩三分鐘就行了