“這次蒸的饅頭超級大,一般人吃上兩個絕對就飽了。餡是白菜粉條和豬肉,在我們北方應該是一種很常見的包子餡了。吃包子再配上一碗稀飯好鹹菜,哈哈,享受呀。”
1、豬肉切小粒。
2、蔥姜洗淨切末。
3、一起放入盆中加上調料拌勻。
4、粉條用溫水泡軟剁碎。
5、白菜洗淨剁碎。
6、將剁好的白菜攥一下水分和粉條一起放入肉餡中拌勻。
7、麵粉加酵母粉和清水揉成麵糰。
8、蓋上溼龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
9、醒發好的麵糰排氣揉上勁。
10、下劑子擀成包子皮。
11、包成包子。
12、蓋上毛巾醒15分鐘。
13、放入蒸鍋中。
14、冷水上汽旺火蒸15--20分鐘再關火虛蒸5分鐘即可。
蒸好後不要馬上開蓋再虛蒸五分鐘再開蓋。