“陝西人愛吃麵,減脂期間為了解饞吃的都是蕎麥麵,今天就做個油潑蕎麥刀削麵。”
1、準備刀削蕎麥麵。
2、小蔥洗乾淨切成蔥花,大蒜切成末,香菜切成小段。
3、鍋中燒水,水開後將蕎麥麵放進去。
4、燒開。
5、裡面加半碗涼水,反覆3次蕎麥麵就煮好了關火。
6、用漏勺撈在大碗裡。
7、裡面加蒜末、鹽、雞精、花椒粉、辣椒麵、、白糖、白芝麻。
8、鍋中燒油,油燒至冒煙。
9、澆在蕎麥麵上。
10、將切好的蔥末和香菜段放在上面,裡面加生抽、芝麻油和醋。
11、攪拌均勻開吃。
愛吃辣的可以多加辣椒。