薺菜雞蛋軟餅怎麼做|薺菜雞蛋軟餅的做法

“三月里正是薺菜最為鮮嫩的時候。最喜歡薺菜的清香，不論怎麼做都非常好吃。今天來個薺菜餅品味春天的味道。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

薺菜雞蛋軟餅的做法步驟

• 1、新鮮薺菜摘去老葉洗淨。

• 2、開水鍋中放入少許鹽，放入薺菜燙1分鐘左右撈出入涼水中沖涼擠幹水份。

• 3、薺菜、香蔥切碎。

• 4、薺菜碎中打入雞蛋，加入少許清水、3勺麵粉、少許鹽攪拌均勻，成較稀的麵糊。

• 5、平底鍋倒適量油，倒入適量麵糊，轉動鍋使之攤成薄餅狀。

• 6、翻面煎至變色，即可出鍋裝盤。

• 7、成品，軟糯鮮香。

• 8、成品。

小竅門

薺菜事先焯燙可去除其澀味，味道會更好。