薺菜雞蛋春捲怎麼做|薺菜雞蛋春捲的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜雞蛋春捲的做法步驟

• 1、薺菜清洗下沸水鍋焯水，撈出過涼，蝦皮清洗一遍，雞蛋2只，餛飩皮適量。

• 2、薺菜切細。

• 3、雞蛋加鹽、料酒、少許水打散。

• 4、鍋中放油燒熱，倒入蛋液用筷子劃散，關火晾涼。

• 5、放入薺菜和蝦皮，加蠔油拌勻。

• 6、取一張餛飩皮，放上薺菜雞蛋餡，不放餡的三邊抹一點水。

• 7、餛飩皮向上折起，蓋住餡料。

• 8、再向上捲起，兩邊捏緊。

• 9、小春捲做好。

• 10、平底鍋放油，放入小春捲煎制。

• 11、翻面再煎。

• 12、皮脆餡香，品嚐春天的美味。