“平時吃的生煎基本都是純肉的,但在肉里加點筍丁,來點野菜也是很不錯的的美食,鮮中帶點脆,油而不膩,加上馬蘭頭的清香,值得一試。”
1、準備的原料。
2、麵粉加點糖,發酵粉,慢慢加水將麵粉和成絮狀。
3、再揉成光滑的麵糰蓋上保鮮膜醒發30分鐘。
4、竹筍去殼切丁,鹽開水鍋裡焯燙十幾秒。
5、馬蘭頭焯燙幾秒鐘,過清水擠幹剁碎。
6、豬肉絞成肉末。
7、馬蘭頭末,筍丁,肉末,生薑末,鹽,生抽,老抽,糖,胡椒粉,鮮辣粉,香油。
8、一個方向攪拌上勁。
9、醒發的麵糰搓成長條。
10、揪成小劑子。
11、擀成麵皮,包入調好餡,收口包好。
12、鍋里加點油,包好的饅頭收口朝下,再加2大勺的水,中小火煎2到3分鐘到水分燒開,底部金黃色。
13、最後撒上熟芝麻,蔥花,風味獨特的馬蘭頭生煎就做好。
1.先把麵糰和好醒發,再製造餡心,這樣不耽誤時間。
2.煎的時候水不要多,底部薄薄的一層就可以,最後水分是要燒乾,再靠鍋裡的油分將底部煎脆。
3煎的時候注意觀察,以免焦掉。