美味的鮮肉生煎包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麵粉 ：250

輔料

白糖 ：1小勺
乾酵母 ：4
豬肉餡 ：適量
色拉油 ：適量
清水 ：130
玉米澱粉 ：2小勺
香蔥 ：適量
白芝麻 ：適量

具體步驟

1.乾酵母用水化開，加入麵粉中，加入1小勺白糖，攪拌均勻和成光滑的麵糰，蓋溼布發酵兩倍大。

2.取出麵糰，撒乾粉防粘，揉搓麵糰排除空氣，將麵糰搓成長條形。

3.分割成大小均勻的小麵糰。

4.準備好豬肉餡，將麵糰按扁擀成中間厚四周薄的圓麵皮。

5.取一張麵皮，放適量肉餡包成包子。

6.包子捏摺朝下放置。

7.包好所有，鬆弛10分鐘。

8.平底鍋燒熱放抹少許色拉油，油熱放入包子生胚，煎至底部定型。玉米澱粉加適量清水混合均勻，加入鍋中，沒過包子1/3。

9.蓋好鍋蓋，小火煎7-8分鐘。

10.煎至澱粉水變幹，加入適量色拉油。

11.撒適量香蔥碎、白芝麻，中火煎至生煎包底部焦黃、脆硬，蔥香味飄出即成。

12.成品圖。

烹飪技巧

1、加入澱粉水，生煎包底部更脆。2、豬肉餡的調製根據自家口味新增調味品。3、包好的包子要鬆弛後再煎，外皮更鬆軟。