螺絲方面包怎麼做|螺絲方面包的做法

“所謂“螺絲方面包”就是把麵糰做成4個螺絲轉的形狀烤制的。這種方法如果用烤箱烤制，就是韓式烤饅頭的製作方法。這次用麵包機烤制就是想試一試烤好之後的形狀變化。由於麵包桶的容積限制，麵糰二次發酵後，已經把4個螺絲轉的造型融為一體了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

螺絲方面包的做法步驟

• 1、先把溫水、玉米油、鹽、白糖放入麵包桶，再放入麵粉、酵母粉。

• 2、啟動和麵功能，和麵25分鐘，揉出筋膜就可以。

• 3、一次發酵至滿桶。

• 4、取出麵糰，揉勻排氣；分成兩個麵糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘。

• 5、取一個麵糰擀平。

• 6、從一頭捲起。

• 7、卷好的樣子。

• 8、從中間切開。

• 9、將其立起，即成螺絲轉生坯。

• 10、依次全部做完。

• 11、把螺絲轉生坯立著放入麵包桶。

• 12、二次發酵，接近滿桶。

• 13、放入麵包機烤制50分鐘。

• 14、取出晾涼。已經沒有螺絲轉的形狀了。

• 15、取出麵包

• 16、掰開看一看，內部的組織還是不錯滴。

小竅門

1、如果把麵粉減到200克，估計應該可以有螺絲轉的形狀。
2、想用麵包機烤制花樣麵包，確實還得多次試驗才可以。