蜜豆杯子麵包的做法 蜜豆杯子麵包，換個方式吃麵包 蜜豆杯子麵包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蜜豆杯子麵包的做法步驟

• 1、將主料中除黃油以外的所有材料放入麵包機桶內

• 2、執行一個“和麵”程式，15分鐘，結束後檢查麵糰，有厚膜即可

• 3、加入軟化後黃油，繼續執行一個“和麵”程式，15分鐘

• 4、程式結束後檢查麵糰溫度，27.3度，溫度不高

• 5、檢查麵糰，可拉出薄而富有彈性的膜即可

• 6、取出麵糰，把攪拌葉取出，簡單滾圓麵糰後放置於麵包桶內

• 7、選擇“發酵”程式，時間約為60分鐘，發酵至2倍大

• 8、取出麵糰揉圓排氣，蓋保鮮膜靜置10分鐘

• 9、靜置完畢後將麵糰分成倆等份，然後擀成長方形

• 10、將蜜豆沙鋪滿面團的2/3面積，尾部要壓薄便於收口

• 11、從上往下卷，最後收口

• 12、用刀將面卷切成4等份

• 13、置於紙杯內，切口朝上

• 14、蓋保鮮膜常溫發酵至約2倍大，需時約30分鐘

• 15、放進預熱好的烤箱中層，上下火160度，20分鐘

• 16、完成後取出晾涼即可

• 17、成品

• 18、成品

• 19、成品

小竅門

1.氣溫高時使用麵包機揉麵，使用冰水、冷藏雞蛋、開蓋揉麵能有效的降低麵糰溫度
2.麵包機是東菱6D（BM1352B-3C），兩份麵糰只需要30分鐘就可以揉到拉出薄膜
3.可根據紙杯的高度調整面團的大小以及烘烤的時間