1、經過二次發酵後,醒發好的發麵團。用麵條機壓成厚點的面片,壓制過程中在根據麵糰的情況適量加入生面粉
2、切一段面片,抹上紫薯泥
3、這樣摺疊面片
4、摺疊好的面片從兩頭向同一側卷
5、做同樣的兩個,背靠背地連線在一起(如果粘不住可以少抹點水)
6、做好後,保溫、保溼再醒發2小時,冷水上鍋,大火蒸40分鐘,關火後再虛蒸5分鐘,OK!