“河南盛產南瓜,不僅美味可口,而且顏色金黃非常漂亮,還記得小時候用南瓜做的南瓜燈,紅彤彤的非常可愛。可別看南瓜便宜家常,南瓜的營養價值可是相當的豐富的哦,富含維生素A能保護我們的胃腸黏膜,起到防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生的神奇功效;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用,進而收到壯骨強筋之功,對青少年近視、中老年骨質疏鬆症有一定預防之效,所以南瓜比較適合小孩和老人食用。河南以麵食居多,尤其節日裡家家戶戶都會做些麵點,用南瓜泥融入麵粉中做成饅頭或包子,五種菜餡寓意五福,顏色金黃,營養豐富,為歡樂的節日增香添彩!”
1、麵粉按需分兩份,酵母粉倒入少量溫水融化也分成兩份,加入麵粉中,和成光滑的麵糰。
2、餘下的麵粉加入南瓜泥,倒入餘下的酵母水。(南瓜泥水分大,不需另加水了哦)
3、分別和成光滑的麵糰,放置溫暖處發酵至2倍大。
4、木耳提前泡發,圖中使用的是美食天下服務號裡信任之美的八朵木耳,品質口感非常好,4小包就泡了一大盆。
5、粉絲(兩小捆)放開水中燙軟撈出。
6、粉絲切小段,香菇,捲心菜,胡蘿蔔,木耳,分別切碎粒。
7、蔥姜切碎。
8、炒鍋裡倒入適量食用油,油熱後倒入蔥姜翻炒煸香。
9、加入少許生抽,醬油上色,翻炒出香味後關火晾涼。蔥花油就做好了。
10、切好的蔬菜裡倒入香油,倒入蔥花油。
11、攪拌幾下,放入十三香調味料,胡椒粉,適量鹽。
12、順時針攪拌均勻,醃製十來分鐘入味。
13、發好的麵糰排氣,分成小劑子,揉成光滑的小麵糰。
14、擀成薄片。
15、放入菜餡兒,用勺子按幾下方便收口。
16、轉圈捏褶子包起來。
17、白色和黃色麵糰依次包好。蓋上蒸佈防止風乾,再次發酵稍微變大。響水入蒸鍋,大火蒸15分鐘,燜2分鐘即可出鍋。
18、成品圖。
19、餡大皮薄!
20、顏色金黃!
21、宣軟五福小包子,好美味!
麵粉與蔬菜的用量可根據需要適當調整,包的過程中要蓋上蓋子或蒸布,避免表皮風乾。蒸好後不要急著掀開鍋蓋,再燜一兩分鐘。