金沙玉米怎麼做|金沙玉米的做法

“金沙玉米，每一粒玉米都裹上一層蛋黃，金黃酥脆，幹香好吃，大人小孩都愛吃，可做主食也可做零食，做法簡單又美味。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金沙玉米的做法步驟

• 1、玉米先剁成小段，再切下玉米粒。

• 2、放盆中洗淨。分開每一粒，瀝出控幹。

• 3、加一個雞蛋黃拌均，這樣顏色好看，容易掛住澱粉。

• 4、再加入玉米澱粉拌勻，讓每一粒玉米都均勻的裹上一層澱粉。

• 5、鍋中倒油，油溫五成熱時下入玉米粒炸，這時可以開大點火，用勺子攪動免得糊，炸至金黃酥脆撈出。

• 6、鹹蛋黃用刀壓碎，鍋留少量油，下入蛋黃煸炒。

• 7、再加入一點熱油激發蛋黃，繼續編炒至細膩，火不要太大，以免糊。

• 8、下入玉米粒，翻炒幾下，讓玉米粒都掛上蛋黃，加入白糖拌均既刻出鍋。

• 9、金黃酥脆，幹香好吃，也可做零食吃。

小竅門

1.鹹蛋黃一定不要太鹹的，炒蛋黃時火不能太大。
2.玉米要買老點的，做出來才香，不要水果玉米，玉米燉小段後，轉著切，玉米粒才整齊。