8-9月份。秋天是藕成熟的季節,這個季節成熟的藕水份含量較少,果實更加飽滿和充實。當然,這個季節也是吃藕的最佳季節,這個時候的藕營養美味又可以驅寒。另外,由於生長環境和栽培方式的不同,在7-8月份或者晚冬時節也有部分藕的成熟。