“金香軟玉,顧名思義,香、軟、嫩、滑,入嘴極化,清香美味,炸制金黃的表面,時而會透出南瓜的金黃色,晶瑩剔透的感覺,像玉一樣完美,所以命名,“金香軟玉”!上到八十歲奶奶和下到三歲小孩都可以食用的美食!”
1、南瓜去皮,洗乾淨!
2、切片,薄厚一釐米!
3、切條!
4、用熱水焯一下,五成熟撈出,控幹水分!
5、澱粉和麵粉各一勺匙,鹽適量,黑胡椒粉少許,糖適量,加少許水,攪拌粘稠糊!
6、南瓜條放入盆中,均勻裹一層雞蛋液!
7、寬油,入鍋炸制金黃!
8、擺盤,煉乳適量,也可以蘸番茄醬!成品!
蘸料,依個人口味,可以蘸煉乳和番茄醬!