香炸五花肉的做法你知道嗎

五花肉是我們中國人飯桌上必不可少的一種食材，大家喜歡五花肉的很多的原因是因為五花肉的價格比較的低廉，且它的肉質十分的鮮美，所以十分受到廣大老百姓的環形，今天就想給大家介紹五花肉的一種吃法，就是香炸五花肉的做法是什麼。

一、香炸五花肉的做法

1、五花肉切成三釐米左右的條並去皮。

2、然後切成二毫米左右的片。

3、洋蔥和姜切成片。

4、肉片放容器裡，將蔥薑片和除麵粉外的所有調味料放入，抓勻放置一小時使其入味。

5、醃入味的五花肉去掉蔥薑片，放入一勺麵粉抓勻。

6、再放入一勺麵粉抓勻。

7、鍋上火燒熱倒入植物油燒至六成熱。

8、將肉片一片一片放入鍋中炸至微黃色撈出來。

9、將油繼續加熱至八成熱。

10、將剛才炸鍋的肉片倒入鍋中炸至2～3秒立刻撈出放在吸油紙上吸一下即可。

11、裝盤。

二、營養價值

1、蛋白質

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13.2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的面板和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35%-40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。

由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。

⒉、脂類

豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。豬肉中膽固醇含量在瘦肉中較低，肥肉比瘦肉高，內臟中更高，一般約為瘦肉的3-5倍，腦中膽固醇含量最高，每100克可達2000毫克。雖然膽固醇在人體內有著廣泛的生理作用，但它也是血栓和結石的主要成分，所以，高膽固醇食物攝食過多會導致動脈硬化，增加高血壓病的發生概率。

是不是看了上面介紹的香炸五花肉的做法之後大家都是流口水而且躍躍欲試了呢，現在的夏天裡天氣比較的炎熱，大家可能對於肉類食品不是特別的感興趣，但是大家可以自己先儲存下來這個做法，然後留著等以後有食慾的時候做出來吃哦。