芹菜豬肉餡柳葉水餃的做法 芹菜豬肉餡元寶柳葉水餃 芹菜豬肉餡柳葉水餃怎麼做

“好久沒做餃子了，今天包點芹菜豬肉水餃吧，我們家都喜歡吃的，說做就做！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芹菜豬肉餡柳葉水餃的做法步驟

• 1、麵粉加適量水和成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋子醒面。

• 2、醒面的時候，把芹菜清洗乾淨，切成碎末，放入盆裡，加適量食鹽醃十五分鐘，去除多餘的水分。

• 3、把豬肉剁成肉泥。因為是給寶貝吃的，所以我用的是裡脊肉，比較嫩。

• 4、把蔥，姜切成碎末。

• 5、把肉泥放入碗裡，加入調味品：蔥末，薑末，蠔油，鮮醬油，香油，食鹽，適量水，用筷子朝一個方向不停的攪拌，上勁兒。

• 6、把醃漬好的芹菜擠淨水分，放入肉餡裡攪拌均勻。

• 7、調好的芹菜豬肉餃子餡。

• 8、做肉餡的功夫，麵糰也醒好了。把麵糰搓長條，切成小劑子，按扁。

• 9、把小劑子依次擀成薄薄的麵皮。

• 10、做元寶餃：取一個麵皮，中間放入肉餡，把邊緣捏緊。

• 11、把餃子的兩端往一起捏住，一個漂亮的元寶餃就做好了。

• 12、做柳葉餃：取一個麵皮，中間放入肉餡，一隻手拖住麵皮，另一隻手把麵皮邊緣推折成柳葉形。

• 13、做好的柳葉餃，元寶餃。

• 14、燒開水，放入餃子，大火煮三分鐘，用漏勺輕輕攪動，以防粘鍋，中間點兩次涼水，就煮好了。

• 15、香噴噴的芹菜豬肉水餃上桌了！

小竅門

芹菜切碎放鹽除去水分，不要放熱水裡焯煮，那樣顏色發黃，口感也不脆。