“孩子喜歡吃市場賣的那種,在樹葉上貼著的糯糯的餅,我們叫它葉貼,其實做起來也不難,這次就自己做,做一次吃不完,可以冰入冰箱吃的時候解凍,再蒸一下或煎一下都不錯。”
1、白蘿蔔去皮後擦成細絲。
2、在白蘿蔔絲內加入適量鹽醃製15分鐘。
3、香菇和蝦米在溫水中泡發。
4、豬肉洗淨後剁成肉泥。
5、香菇和蝦米切碎。
6、白蘿蔔中的水分用手攥幹。
7、白蘿蔔絲肉末和蝦米香菇碎放在一起,加入生抽,鹽,蠔油,雞精,芝麻油。
8、用筷子順時針攪拌餡料均勻。
9、糯米粉和粘米粉混合後加入適量開水,活成軟硬適中的麵糰。
10、麵糰分成一個個等大小的麵糰,擀薄後包入餡料。
11、包起後再按扁下邊貼一張菠蘿蜜的葉子。
12、放入蒸鍋中,蒸十分鐘。
糯米粉和粘米粉的比例是2:1,這樣做出的口感比較q彈,裡邊的餡料也還可以,換成其他花生或者糖類,按自己喜歡選擇就行。