炒蕎麥魚的做法 溫潤的飽足感，炒蕎麥魚讓眼前一亮 炒蕎麥魚怎麼做

“溫潤的飽足感，讓眼前的路都變明亮……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒蕎麥魚的做法步驟

• 1、蕎麥粉和小麥粉混合，放少許鹽拌勻，然後用清水合面，麵糰軟硬適中即可，麵糰和好後罩上溼毛巾鬆弛十分鐘；

• 2、五花肉、春筍、姜、洋蔥、彩椒，切成條，備用；

• 3、麵糰鬆弛好後取出，用擀麵杖擀成0.5釐米厚的面片，把擀好的面片切成5釐米寬，然後再切成小麵條，把小麵條逐一用手搓成面魚；

• 4、鍋中水燒開，下面魚煮至漂浮水面，再煮3分鐘便可撈出，撈出過涼水備用；

• 5、炒鍋上火燒熱注入少許油，下入五花肉絲煸炒，把肉絲煸出油後放入薑絲爆香；

• 6、然後倒入洋蔥條和春筍條煸炒，炒7分熟後烹入紹酒和醬油；

• 7、倒入面魚用旺火翻炒，炒透後用少許鹽和味精調味，加入少許醋，翻炒均勻，即可出鍋；

• 8、炒蕎麥魚就完成啦！