“今天給大家分享一道低脂高蛋白的營養便當——素炒蕎麥麵鱈魚沙拉，製作簡單，解饞扛餓有營養，不僅能做便當，一日三餐熱吃涼吃都不錯，想要知道蘋果姐為嘛這麼有活力，應了那句老話了——“嘴壯”。
蕎麥麵是我國西北地區的傳統特色麵食，以內蒙古、甘肅等地大量種植。雖然它的口感不及小麥麵條那般柔軟，但其富含蛋白質、維生素B族、多種礦物質、豐富的植物纖維等營養物質。100克蕎麥麵中含有330大卡以上的熱量，但其所含的植物蛋白質不易轉化成脂肪，且飽腹感強，所以吃了也不易發胖。
蔬菜種類多一些，除了能提供豐富的膳食纖維外，各有各的優點，尤其是多種顏色搭配在一起，清新清爽，吃著還不單調。
所用的鱈魚可就有講究了，是經過海洋管理委員會（MSC）認證的，從紐西蘭海域野生捕撈的。鱈魚柳無骨無刺，解凍即可使用，肥厚而味美，其豐富的蛋白質能極大滿足人體所需。”
1、食材大合影，種類和數量不限這些，可根據喜好及人數來調整。
2、美露鱈魚柳提前數小時從冰箱冷凍室取出，常溫下自然解凍後使用。
3、蕎麥麵準備好；圓白菜和胡蘿蔔切細絲，小蔥切末。
4、燒一小鍋水，水開後下蘆筍和百合，焯變色即撈出，自然晾涼。
5、將蕎麥掛麵入水，煮至無硬芯時撈出；無需過涼水，其質地堅硬且粗糙，不會坨在一起的。
6、倒掉鍋裡的水，加熱烘乾後淋幾滴油，將鱈魚柳放入鍋中，中火加熱；我這鍋不粘效果極好，看官們要是煎鱈魚可根據使用的鍋具材質調整火力及油量。
7、翻面，煎至兩面微黃，魚肉完全成熟，取出備用。
8、鍋中留底油，蔥花熗鍋，胡蘿蔔絲煸炒變軟。
9、圓白菜絲入鍋翻炒幾下。
10、加少許鹽、醬油，翻炒均勻。
11、蕎麥麵入鍋，迅速混合均勻，關火。
12、根據食用量裝入便當盒中，鱈魚柳放一端，在空隙得放上百合和蘆筍。
13、煮麵條的時候已將沙拉的菜料處理好了：生菜和紫甘藍切細絲，櫻桃番茄對半切，藍莓清洗乾淨，草莓切塊或者整顆均可，如果有閒空兒，像我這樣切幾個花刀也成。
14、生菜和紫甘藍墊底，小番茄切面朝下，如果湯汁滴落也會直接流在食材間，隨意放幾顆藍莓和藍莓；再放一小盒原味酸奶；食用時將酸奶盒取出，酸奶淋在菜料上，拌一拌就可食用。
15、便當大合影，低脂營養美味。
16、這份炒麵量很足，除了做便當，還有富餘在家吃。
17、兩大塊鱈魚份是也很足，我選用的美露鱈是MSC認證的，嚴選紐西蘭南極潔淨海域，野生海捕，去骨去刺，肉質潔白、鮮美多汁、口感清甜；高蛋白，低脂肪，解凍後直接下鍋烹飪即可；MSC是海洋管理委員會的簡稱，經過MSC認證的產品都會獲得這樣一個MSC小藍魚的生態標識，選擇這樣的海產品，可以助力於我們對海洋資源的保護。
18、飽腹感極強的蕎麥炒麵，配上鮮嫩的鱈魚柳，這樣的美味一天吃三頓也不會膩煩。
19、蕎麥麵鱈魚午餐便當，好誘人！
20、營養低脂的蕎麥麵鱈魚便當，味鮮美！
1.鱈魚柳或煎或蒸，可根據個人喜歡選擇烹飪方法；
2.這個便當量適合一般成年女性，蔬菜水果量不小，用酸奶調味還能攝入蛋白質、鈣、乳酸菌等多種營養素。
千里飄香谷
