香椿葉的做法|香椿葉醃製方法

香椿葉的營養價值是十分的高的，香椿葉是很多食客都非常喜歡食用的一種食材，因為香椿葉的味道是非常好的。今天小編就給大家分享一下怎麼醃製美味可口的香椿葉，菜餚都是需要一些製作的小技巧，那麼做出來的菜餚才會美味可口的。

一、香椿葉醃製

材料：香椿葉500g，鹽適量。

1、採購香椿嫩葉，清洗乾淨後，在通風處晾乾。

2、取晾乾後的香椿葉，加少量鹽，拌勻，適當的揉搓。

3、拌勻後，密封醃製半月。後加香油調味即可食用。

二、香椿葉的做法

1、香椿炒蛋

用料：香椿1把、雞蛋3個、植物油適量、食鹽1小勺、生粉1小勺

1、雞蛋充分打散後備用;香椿沖洗乾淨後放入開水裡，一分鐘後拿出用水沖涼

2、擠幹香椿水分切成細末，在香椿末裡放1小勺生粉拌一下

3、把香椿末放入蛋液裡攪拌均勻，熱鍋冷油，倒入蛋液，開中火，煎到兩面金黃，用鏟子弄碎即可出鍋

2、拌香椿

用料：香椿150克、食鹽1.5克、芝麻油5毫升、米醋5毫升

1、將香椿清洗乾淨，燒開一鍋水，下入香椿，焯熟

2、撈出香椿，瀝乾水分，裝入碗中，撒入適量的細鹽，淋入芝麻油

3、再倒入米醋拌勻即可食用

三、香椿葉的功效

1、清熱解毒、健胃理氣、潤膚明目、殺蟲、澀血止痢、止崩的功效;主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症;

2、還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。

四、香椿葉的營養價值

1、維生素E和性激素

香椿含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有“助孕素”的美稱。

2、維生素C

香椿含有豐富的維生素C(僅次於辣椒)，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用，具有抗癌效果。

3、胡蘿蔔素

胡蘿蔔素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。

4、鎂

香椿中含有豐富的微量元素鎂，能夠防治心血管疾病。

5、香椿素

香椿是時令名品，含香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾，對於春夏交替因溼氣過重、氣溫變化導致沒有食慾的人們來說尤其適合。

6、鈣

鈣能促進骨骼發育，特別適合青少年和老年人，同時還能解除煩躁情緒。

7、鐵

香椿中含有鐵元素，缺鐵容易引起缺鐵性貧血，常吃富含鐵元素的蔬菜能夠有效預防。

8、楝素

香椿含有楝素，揮發氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。

香椿葉醃製的問題，小編已經給大家詳細的介紹清楚了，小編想大家肯定已經會了。其實方法是非常的簡單的，香椿葉的營養價值本身就是非常的高的，吃了對身體是有很多的好處的，養生保健的食材。小編今天的分享大家都瞭解了嗎？營養價值高的食材一定要有好的製作技巧哦！