雪菜油渣柳葉包如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

砂糖 ：3
中粉 ：250
酵母 ：3

輔料

鹹菜 ：150
豬油渣 ：50
艾草粉 ：3

具體步驟

1.先準備餡料就是袋裝的雪菜和豬油渣

2.豬油渣用刀切碎

3.把雪菜和油渣碎放在一個碗裡

4.因為雪菜有鹹味，我就加了一點雞精，攪拌均勻

5.取一盆放入麵粉，一個角放砂糖，一個角放酵母

6.加入適量溫水用筷子攪拌，大概加了115克溫水

7.用手揉成麵糰

8.取下100克麵糰，我加了3克艾草粉揉勻

9.把2個麵糰放入盆裡蓋上溼布放溫暖處發酵

10.等發酵到2倍大了取出排氣

11.把白色麵糰搓長

12.把綠色的擀成長方形薄片

13.用綠色的麵皮裹住白色粉條

14.搓成細長條切小劑子，大概每個36克左右，醒一會

15.取一個小劑子壓扁

16.用擀麵杖擀成薄片

17.放入適量餡料

18.包成柳葉狀，我也是初學

19.我的量一共做了10個

20.我分2次蒸，鍋裡放入溫水，把包好的柳葉包放在蒸籠裡放在鍋上二次發酵15分鐘

21.發酵結束後，大火蒸15分鐘關火再悶5分鐘出籠

22.雪菜油渣柳葉包完成

烹飪技巧

我感覺做包子，2次發酵到位很重要！我是照著達人的方子，蒸好後沒有馬上出籠，悶了5分鐘，感覺沒有塌陷！