“變著花樣做美食，將普通花捲打造成一朵豔麗無比的向陽花，既能養眼，又飽口福。”
1、將紫薯洗淨，放入壓力鍋煮熟，去皮，放入保鮮袋，用擀麵杖壓成細膩的薯泥。
2、將材料A中的麵粉與酵母粉混合，加入紫薯泥，邊加邊用手搓，儘量搓勻，加入適量溫水，揉成光滑的麵糰。
3、將材料B中的麵粉與酵母粉混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，將麵糰揉至表面光滑。
4、二種顏色的麵糰揉好後，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大。
5、食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了。
6、將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，切開的面劑子切面處無明顯氣泡。
7、將麵糰排氣後分成5等份，蓋保鮮膜鬆弛15－20分鐘。
8、把麵糰分別擀成直徑約20cm的圓形。
9、將面片放在一塊烘焙油布上操作，以便移動。在第1塊面片上均勻地塗抹一層紫薯椰蓉餡，然後鋪上第2塊面片，第2、3、4塊面片操作方法與第1塊一樣，第5塊面片上不要抹餡。
10、先用刮刀在面片上輕輕地刻出8等份的印子，然後將線條切開，中間不要切斷。
11、相鄰的兩片對扭一下。
12、兩片一組對扭，形成花捲。
13、在花捲中間放一朵小花兒作花蕊，將花捲坯做好，放入蒸鍋，靜置20分鐘，大火將水燒開，中火蒸15分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋。
14、成品圖。
15、成品圖。
1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。
2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。
3、麵糰無論是發酵前、還是發酵後都要揉至表面光滑，這樣才能做出表面光滑的麵點。
千里飄香谷
