“剩下點奶油,剩下點椰蓉,於是就製作了這款麵包卷,味道是超級棒的:”
1、準備材料
2、準備椰蓉餡料:椰蓉100克黃油50克糖粉30克全蛋液40克黃油軟化,加糖粉打發,分三次加蛋液,攪拌均勻
3、加椰蓉。能成團就可以,椰蓉可以適量調節幹稀程度。
4、先放液體奶油,蜂蜜和白糖,雞蛋。加麵粉,奶粉,鹽和酵母,酵母不能和鹽放在一起,酵母最好埋在麵粉裡面
5、用黃油,就用後油法,第一次和好面的時候加黃油
6、啟動麵包機和麵,揉出手套膜。基本發酵1個小時後(發酵到2.5倍大)如何檢驗發酵成功:食指粘乾麵粉,插入麵糰裡面,不回縮,就可以了
7、排氣,這個階段要使勁揉搓的
8、將劑子擀開(如圖)
9、鋪上椰蓉餡
10、表面再鋪一層面皮
11、如圖切好
12、如圖卷好放烤盤中。然後放烤箱裡,烤箱內放一盆冒熱氣的熱水,關上烤箱門進行最後發酵,大約40分鐘到1個小時,直到麵糰變成原來的2倍大,表面刷點全蛋液
13、烤箱提前預熱,上火170度,烤20分鐘
14、出爐
椰蓉一定要買好質量的,這樣味道才正宗。