“這個烙餅的餡料是鹹甜味的,加入了芝麻和花生,更香口。”
1、開水倒入麵粉中,用筷子迅速攪拌,再逐少量新增涼水,用拳頭將涼水扎入麵糰中,揉好的麵糰非常光滑。
2、蓋上保鮮膜鬆馳半個小時。
3、將鬆馳過的麵糰搓長,然後壓扁。
4、擀成正方形,麵糰有非常好的延展性。然後用刮板切成7份長條形。
5、每一份都抹上餡料。
6、從上往下捲起來。
7、兩邊用手掌收口捏緊。
8、90度豎著擺放。
9、用手掌向下輕壓成圓餅狀,可以在表面粘一些芝麻。
10、平底不粘鍋里加油燒熱後轉小火,放入麵餅,蓋上鍋蓋。
11、煎1分鐘翻面,蓋上鍋蓋,再煎3分鐘左右。輕輕咬一口,皮帶點柔韌性,裡面的餡料鹹中帶點甜,又有花生的香味。