“用花生核桃渣和麵做的糖餡餅,香得不得了,出爐忍不住就吃了一個。”
1、中筋粉倒入盆裡
2、打花生核桃露留下的渣
3、花生核桃渣倒入麵粉裡,開始揉麵團
4、揉成光滑,軟硬適中的麵糰,醒半個小時
5、醒好的麵糰變得柔軟
6、紅糖用勺備按散
7、加入少許麵粉,大概就是按紅糖三分一的量來加入
8、混合均勻備用,這樣紅糖餡不容易露餡
9、麵糰分成小擠子
10、每個小擠子滾圓
11、取一份麵糰,撒少許麵粉,輕輕按扁
12、稍微擀開後加入紅糖餡
13、收口捏緊
14、翻面輕輕按一下,擀成餅狀,一定要輕,否則紅糖餡容易戳破皮
15、電餅鐺倒少許油,放入餅丕,中火烙
16、翻面也烙,一定勤翻著,別烙糊了
17、兩面微黃即可關火。
全程中小火
烙紅糖餅最好不蓋蓋子或者墊根筷子再蓋,防止電餅鐺的蓋子重把餡餅壓來漏餡了
食用時小心紅糖餡燙嘴。