牛肉餡鍋烙怎麼做|牛肉餡鍋烙的做法

“冬季是滋補的好時節，多給孩子吃牛肉，高蛋白低脂肪，好吃又營養，最適合冬天滋補，怎麼做都好吃。給大家推薦一道快手早餐鍋烙，一道極其好吃的早餐主食，外焦裡嫩，香而不膩，頂飽又抗餓，營養又滋補，適合所有人，孩子更要多吃，強身健體不長肉，還能增強抵抗力。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

牛肉餡鍋烙的做法步驟

• 1、準備食材：金龍魚餃子專用麥芯小麥粉，包餃子還是很棒的，不破皮，口感勁道，皮薄餡大。牛肉選擇裡脊肉，用絞肉機絞成肉餡，準備一點芹菜，摘洗乾淨。

• 2、麵粉加入適量的水和成麵糰，蓋上保鮮膜餳著。如果第二天早上用就放入冰箱冷藏室儲存。

• 3、拌牛肉餡：在肉餡中加入適量的鹽攪拌均勻，很多人都是後加鹽，其實先加鹽可以起到殺菌的作用。再加入白糖、白胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、蠔油、沿一個方向充分攪拌均勻；然後分多次加入老湯，繼續沿一個方向攪拌上勁，至老湯完全融入肉餡裡，讓肉餡吸滿湯汁，最後加入適量的油繼續沿一個方向攪拌上勁，最後加油的目的是鎖住肉餡中吸收的湯汁，然後放入冰箱冷藏。

• 4、芹菜焯水後切碎，攥掉水分，蔥、姜去皮洗淨切碎，加入到肉餡中攪拌均勻。

• 5、胡蘿蔔一根去皮洗淨，切碎，拌到肉餡裡，攪拌均勻，餃子餡就準備好了。

• 6、將餳好的麵糰揉成長條，均勻的分成若干份，擀成餅，包上餡，可以包成餃子，完整捏邊，也可以包成鍋烙，兩邊留口，烙的時候那味道才香呢。

• 7、今天小朋友要吃鍋烙，先烙一鍋鍋烙，超級好吃。電餅鐺薄薄滴刷層油，包好的鍋烙碼入鍋中，蓋上鍋蓋上下火，中火烙2分鐘。

• 8、開啟鍋蓋，加入半碗水，蓋上鍋蓋燜1分鐘，讓牛肉餡熟。

• 9、開啟鍋蓋，收盡水分，撒點蒜苗，好看又提味。

• 10、出鍋裝盤。