1、花生米泡一晚上。
2、涼水入鍋煮。
3、蓋上蓋,煮15分鐘。
4、撈出備用。
5、子姜、酸菜、小米椒。
6、酸菜切絲,放清水中泡去鹹味。
7、子姜切絲,小米椒切圈。
8、洗鍋熱油,把姜和小米椒炒出香氣。
9、倒入花生米。
10、加入鹽、生抽和糖入味。
11、倒入酸菜繼續翻炒。
12、水分炒幹,炒出香氣即可。
13、成品。美味小菜,拌飯佐粥極佳。