1、紅糖用熱水化開,放涼備用。
2、紅棗切小粒。
3、麵粉、紅糖水、玉米油、酵母粉混合均勻,和成光滑適當的麵糰,然後加入紅棗粒和勻,蓋上保鮮膜醒5分鐘。
4、擀成大片,用圓形切模切出圓面片。
5、取一面片等切成8份,4個為一組疊在一起。
6、豎著交錯擺放。如圖所示。
7、用筷子先把後面的面片往前壓下來,如圖所示。
8、再用另一根筷子把前面的往後壓下去。
9、再把兩根筷子同時往中間擠壓,如圖所示。
10、抽出筷子,把兩端捏緊,生坯就做好了。
11、依次做好,放在蒸格里發酵至2倍大。
12、發酵好的生坯冷水上鍋,上汽後中小火蒸15--20分鐘左右。(蒸熟後,為避免熱脹冷縮,關火後,先將鍋蓋稍微掀開一條小縫,等5分鐘後,再完全開啟取出放涼。)
13、成品圖
14、成品圖