“好像還真沒做過什麼堅果的蛋糕,
把開心果和紅棗以及其他果仁混在一起來個紅糖蛋糕。
感覺還真是不錯。。。”
1、用料:開心果15克,核桃10克,紅棗25克,雞蛋2個,低筋麵粉60克,紅糖19克,小蘇打1克,醋1克,玉米油25克,牛奶69克,蜂蜜5克,白芝麻1.5克,花生12克。
2、將紅棗洗乾淨後切碎,開心果去殼以及烤好的核桃、花生都切碎備用。
3、加入玉米油攪拌均勻。
4、加入牛奶、蜂蜜、5克紅糖攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉與小蘇打,攪拌均勻。
6、加入蛋黃。
7、攪拌均勻,備用。
8、在蛋白中加入醋、2克玉米澱粉、14克紅糖。
9、用打蛋器低速打發至乾性發泡。
10、取三分之一蛋白放入蛋黃糊中攪拌均勻。
11、然後將蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡。
12、切拌均勻。
13、將蛋糕糊從10至20釐米高處倒入六寸圓模,磕出大泡,撒上白芝麻。
14、放入預熱好的烤箱中,中下層,上下火150度烤約30-35分鐘。
15、出爐後倒扣至冷卻。
16、翻面。
17、切塊食用。
核桃花生需事先烤熟,烘烤時間與溫度需根據實際情況酌情調整。