自制健康油條的做法 【自制健康油條】---無任何新增、超詳細步驟製作健康油條 自制健康油條怎麼做

“自結束學生生涯後，再也沒有吃過外面賣的油條，十幾年如一日的堅持，想想自己還是蠻有毅力的，哈哈。

我不吃可以，架不住我們家的兩位吃貨的饞癮啊，於是，造就了我對油條的研究。自己在家制作油條也有兩三年的時間了，當時也查了很多關於製作油條的方法，很多方子都加有新增劑，比如油條膨鬆劑、明礬等等，最後對比了很多方法，才發現了這個健康的製作方法，當時用筆做了記錄，現在實在不知道原方出自哪位高手了，後來經過製作過程中的經驗總結，做了一些細微的調整，也就成就了我們家常吃的這個油條做法，今天分享給大家，讓我們一起為了健康努力！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制健康油條的做法步驟

• 1、麵粉中加入細砂糖和鹽攪拌均勻

• 2、加入酵母攪拌均勻

• 3、將牛奶加熱至35度左右（溫熱不燙即可），緩緩倒入麵粉中，邊倒邊攪拌。

• 4、最後揉成麵糰。麵糰很軟，如果很粘手可以在手上沾點食用油。

• 5、蓋保鮮膜，室溫下發酵至兩倍大

• 6、將水和鹼面混合均勻，用手沾一下鹼水揉到麵糰當中，重複這個動作，知道把所有鹼水全部揉到麵糰裡為止

• 7、將麵糰和鹼水完全揉勻，然後蓋保鮮膜

• 8、室溫下繼續發酵至2、5-3倍大

• 9、在面板上抹一層食用油

• 10、將麵糰揉成長方形。這個時候可以開始加熱油鍋

• 11、在麵糰表面抹少量油，擀成長條狀。或用手壓成長條狀

• 12、切成1-2公分的劑子

• 13、再將兩塊劑子疊加在一起，用筷子在中間壓一下

• 14、雙手捏住劑子兩頭，扭轉數下

• 15、油6、7成熱時，放入劑子，放入的劑子浮起時，將火適當調小點

• 16、炸制過程中，用筷子不時翻面直到油條呈金黃色，然後撈出瀝油即可。

• 17、早餐搭配：菠菜木耳拌蟲草花培根煎蛋大骨湯

小竅門

1、油條的麵糰比較軟，可用手沾適量油來操作。

2、11步中面片的寬度為油條的長度，根據自己喜歡決定麵皮的寬度。

3、油溫一定要到6、7成熱時再放入劑子，這樣油條會快速浮起。

4、如果油條要當作早餐來食用，可以將二發麵團放入冰箱，第二天一早拿出來整形油炸就可以，這樣可以節省很多時間。