自制健康肉鬆|健康肉鬆

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制健康肉鬆的做法步驟

• 1、豬裡脊肉500g、去掉肉皮、筋、油等！

• 2、順著紋理切3毫米厚片！

• 3、放高壓鍋中，開蓋煮沸，撇去浮！

• 4、加入兩顆八角、一個肉蔻、少許鹽、幾個蔥、兩片姜！加上高壓鍋蓋子，壓制20分鐘！

• 5、煮好的肉放涼，晾乾水分！

• 6、把控去水分的肉放在密封袋或者保鮮袋，趕走空氣，用擀麵杖打壓碎！

• 7、不粘鍋放少許油！

• 8、倒入打壓好的肉！

• 9、小火炒制5分鐘，加入兩勺生抽醬油！

• 10、加入三勺糖！

• 11、繼續小火炒制10分鐘！

• 12、炒制大約10分鐘後到有點潮溼狀態下，倒入絞肉機或料理機.（沒有機器的話，就倒在保鮮袋繼續敲打，再炒制、反覆幾次達到自己想要的樣子）

• 13、打碎的肉鬆！

• 14、倒入鍋中繼續小火炒！炒到蓬鬆，顏色金黃、裡面沒有水分、出香氣！

• 15、超好的肉鬆攤開放涼！

• 16、好香

• 17、放涼裝入密封瓶中，可放半個月！

• 18、喜歡芝麻味、海苔味、都可以一起加進去炒！寶寶配稀飯、烘培做蛋糕卷都可以！

小竅門

炒制時一定要注意小火，不停翻炒！