自制健康蓬鬆油條怎麼做|自制健康蓬鬆油條的做法

“自從有了這個炸油條的配方，晚上發麵早起炸，方便得很，我家基本不買油條吃了。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制健康蓬鬆油條的做法步驟

• 1、麵粉加入酵母、鹽、小蘇打

• 2、拌勻後加入清水，揉成團，此時麵糰有些黏

• 3、加入1大匙植物油

• 4、揉啊揉，慢慢把油脂揉入麵糰，最終揉成光滑的柔軟的麵糰，入冰箱冷藏發酵

• 5、第二天早上發好的麵糰

• 6、取出排氣，鬆弛幾分鐘

• 7、面板上抹層油，把鬆弛好的麵糰擀成長方形面片，厚度約0.3釐米

• 8、分割成長約10釐米、寬2.5-3釐米左右的面片，鬆弛幾分鐘

• 9、取兩片面片摞起來

• 10、用筷子在中間壓一下

• 11、捏住兩頭，稍微擰一下

• 12、再稍抻長

• 13、熱鍋寬油，油溫七成熱時下油條炸，不停用筷子翻動，使其上色均勻，受熱均勻

• 14、炸好的油條，非常蓬鬆

• 15、撈出，豎放控油

小竅門

炸油條時油溫要稍微高點，油條很容易炸熟，油溫低了吸油太多，不好吃