“南瓜季,就是這樣瘋狂,任何美食都可以南瓜為原料,自己製作可以隨意調整口味,營養自不必多說,味道那也是槓槓的,比早餐攤上賣的更勝一籌。”
1、南瓜泥
2、南瓜泥中加入酵母、無鋁泡打粉、食用鹼、鹽和麵粉,不用加水,和成軟硬適中的麵糰,和麵時不要一次把麵粉全放上,要分次地加。
3、和好的麵糰。
4、把和好的麵糰用手按成表面有許多小坑,倒入適量花生油,用手背繼續按,讓麵糰慢慢地把油吸進去。
5、揉成光滑的麵糰。
6、整理成扁平的長條狀,用保鮮膜包好,先放在室溫處發酵4個小時,再移到冰箱繼續發酵8小時。
7、發酵好的麵糰取出,揭開保鮮膜,繼續放在保鮮膜上。
8、用刀切成稍寬一點的條。
9、兩片疊在一起。
10、用筷子壓一下。
11、取下筷子。
12、小鍋熱油至八成熱。
13、用手拿起做好的油條坯,兩手稍往兩頭拉一下,放入油鍋中。
14、炸至兩面金黃,撈出控油,趁熱吃吧。
1、南瓜泥水份很大,和麵時不用另加水,成品會更外酥裡嫩。
2、面從冰箱裡拿出來後,不用做任何整理,直接做了炸就行。
3、直接放在保鮮膜上做更省事。
4、炸的時候要多翻幾次,南瓜比較容易上色。