“市面的油條都有很嚴重的新增劑超標，你可以想下，一點麵糰放鍋裡幾秒鐘瞬間成油條，一定有問題的。而且，都說炸油條的油都是百年油，當然這有些誇張了，不過那油不換是真的，都是黑的。沒了就新增，所以都是長期的地溝油。自己在家做，做放心的健康的大油條”
1、把面稱好，放到盆裡稱水放鹽，稱泡打粉把泡打粉拌在面裡拌勻開始和麵，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀，把油淋在面上，用力踹面疊面疊面，和麵的方式就是不停踹面疊面，面上可以踹時間短點，面多踹時間長點
2、一斤面三四分鐘就行，和好第一遍蓋起來醒面30分鐘進行第二次踹面，踹好蓋起來醒面30分鐘以後進行分面，分好的面，包起來醒面
3、天氣溫度不同水溫也要調整15度左右用溫水和麵，放桌子上醒面12小時左右，氣溫20度左右用涼水和麵醒面10小時，25度以上涼水和麵放冰箱冷藏，具體還要看和多面冰箱溫度高低來調整醒面時間
4、醒好的面千萬不要在揉或者摺疊，只能拉長趕平
5、油條油條不能單根炸的，兩個小劑子不能粘連太多，會影響膨脹，也不能分開太早都會影響膨脹或炸成面棍
6、做油條的時候要慢，剛開始刷一條水線，炸一根油條，不要一次性刷很多根，一起下鍋。
7、油溫180至200度之間油條在鍋裡炸兩分多鐘，油條顏色剛好油溫就正好
8、切條的比例小劑子的寬度2.5，厚1，長度隨意，注意這個是比例，具體根據自己需要炸的油條大小調整
9、油條製作過程不懂可以我v信點我頭像看我簽名照片都有。不喜歡吃鹹的可以去掉鹽，或者少加點。加適量糖牛奶或奶粉。做奶香味的，也很好吃的。
拉長後下鍋炸時，飄起來了，就用筷子不停轉，讓它炸均勻，膨脹均勻
千里飄香谷
