健康自制薯條的做法 【閩南】健康自制薯條 健康自制薯條怎麼做

“土豆也就是馬鈴薯也有稱之為洋芋！因含有超高澱粉及蛋白質，成為食用主要能量的來源。在現今土豆已經不僅僅是烹飪，做做燉菜那麼簡單。最常見的是加工為薯條、薯片、蛋卷及馬鈴薯澱粉等....
在洋快餐進入中國那麼多年薯條一直是很多人的最愛特別是小孩子，喜歡那口感爽脆鹹香沾上番茄醬的美味但是現在人追求健康特別害怕地溝油還是重複無限使用的渣油既然擔心那麼我們何不在家做......”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

健康自制薯條的做法步驟

• 1、在購買挑選土豆的時候要注意，個頭偏大有點發芽的建議是不要購買。太大的製作薯條口感不好，發芽的土豆又含有毒素不能食用。挑選適中的即可

• 2、把土豆去皮切成絲【粗點，大概在0.7cm】洗乾淨去除澱粉，防止氧化發紅

• 3、鍋燒開水加入少許鹽，水煮2分鐘倒出晾甩去水分。【平常可以多做點放冰箱冷凍，要吃即可炸】

• 4、鍋熱油8份開始油炸，小會後撈出升高油溫再復炸一下即可。很多人自己做薯條總是軟趴趴的，一點也不脆。主要是你幾個方面沒做好1.選擇的薯條太長，切的太細2.你未經過水煮一道工序，水煮除了防止氧化發紅還能讓你的薯條更加酥脆3.必須復炸回脆有以上三點你也能做出美味的薯條

• 5、那麼今天的薯條就完成了，可以多煮一點。冷卻後速凍起來，要吃的時候方便油炸。當然了油炸食品還是要適量

小竅門

注意油溫以免炸黑了