1、把三個雞蛋的蛋清和蛋白分離如左圖。
2、用打蛋器順著一個方向打,打到很多泡沫。
3、加入少量牛奶,油,糖不停的打啊打(至少將牛奶,油糖分為四等份分次放入)
4、打到看見比較粘稠再加入牛奶,油,糖。
5、等牛奶,糖,油打完,再用打蛋器撈一下沒有滴落即可。
6、奶油做好了。
碗最好用不鏽鋼的鐵碗。