醬豬蹄「三朵金花大飯店」如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 新鮮豬蹄洗淨放入清水中焯煮去血水

2. 備好調料：幹辣椒、香葉、山楂或草果、桂皮、八角、花椒

3. 少許油燒熱，煸炒蒜片、薑片、蔥白出香味

4. 倒入備好的調料，炒出香味

5. 放入去掉血水的豬蹄，加入少許料酒，翻炒

6. 倒入生抽30毫升左右

7. 老抽45毫升左右，上色，翻炒

8. 每個豬蹄都均勻上色，翻炒片刻

9. 另起煮鍋燒開水，將煸炒後的豬蹄倒入，加白砂糖兩小勺

10. 大火煮開，蓋蓋中火悶煮一個小時，至豬蹄軟糯

11. 最後加入冰糖、鹽少許調味，再煮十五分鐘左右即可出鍋

12. 吃得太嗨，忘拍成果圖。-_-#

烹飪技巧

豬蹄最後別要蹄尖子，尖子以上那節肉最好吃