香菇肉醬面的做法 【炸醬麵，花樣做】：香菇肉醬面 香菇肉醬面怎麼做

“濃郁的香菇味滿室飄香，簡單的配上一碗麵條，再好吃不過了！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇肉醬面的做法步驟

• 1、將五花肉、裡脊肉分別切成小丁。

• 2、胡蘿蔔去皮洗淨切絲，入沸水焯燙至熟，撈出瀝乾水分；黃瓜切絲，香菇洗淨，去蒂切小丁。

• 3、麵粉中磕入雞蛋、加少許鹽，揉成光滑略硬的麵糰。

• 4、放入冰箱冷藏室靜置20分鐘待用。

• 5、鍋置火上小火下入五花肉煸炒。

• 6、煸至肥肉微黃出油，加蔥薑末、八角煸香。

• 7、下入裡脊肉丁、香菇丁翻炒片刻。

• 8、調入2勺豆瓣醬翻炒出香味。

• 9、加清水沒過肉丁，大火煮沸。

• 10、轉至小火，加1勺紅燒醬油慢燒。

• 11、燒至湯汁濃稠，淋入少許香油即可。

• 12、麵糰取出後擀成薄片，撒上面粉疊成若干層，刀切成寬麵條。

• 13、鍋中水燒沸，放入麵條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內。

• 14、碼上黃瓜、胡蘿蔔絲，加香菇肉醬即可食用。