1、取適量的酸菜清洗乾淨切成絲,根據個人口味用水浸泡一會兒去一下酸味
2、土豆適量清洗乾淨泥沙削去外皮切成滾刀塊備用
3、五花肉用溫水沖洗乾淨切成厚片
4、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、蒜片
5、熱鍋加入適量的花生油把五花肉片炒出香味並且出油,蔥花、蒜片爆香,料酒、生抽烹鍋
6、放入擠幹水分的酸菜絲和土豆塊翻炒均勻,炒至酸菜和土豆變色並充分吸收油脂
7、加入適量的蠔油繼續翻炒均勻
8、倒入適量的清水和鹽調味兒蓋好鍋蓋進行燜煮
9、燜煮至還有少許湯汁並且食材熟透後放入提前擀好的麵條蓋上鍋蓋旺火燜煮3分鐘,中途不要揭開鍋蓋
10、最後關鍵的一步,3分鐘後聽到鍋中滋滋響的時候並且焅幹湯汁關火
11、用鍋鏟攪拌均勻即可