酸菜豆腐燴土豆絲怎麼做|酸菜豆腐燴土豆絲的做法

“這是一道地地道道的土菜，滿滿的全是家鄉味。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜豆腐燴土豆絲的做法步驟

• 1、用黃豆麵做了一鍋豆花。

• 2、放入模具中壓成一塊豆腐。

• 3、這個豆腐沒有濾去豆渣，我們叫她懶豆腐。

• 4、酸菜切成筷子寬的絲。

• 5、土豆用擦子擦成扁絲，用水淘一下，去除部分澱粉。

• 6、略肥一點的羊後腿肉，切成絲。

• 7、蔥薑蒜切碎。

• 8、鍋底放少許油，燒熱後下入羊肉煸炒至變色出油。

• 9、放入蔥薑蒜，花椒麵翻炒，加入山西老陳醋去除羊肉的羶氣，再噴入料酒，繼續煸炒至出油，加入酸菜繼續煸炒。

• 10、將土豆絲碼在菜上，再將豆腐碼在土豆絲上，加鹽，加水，沒過土豆絲。

• 11、小火煮至土豆絲熟了即可，翻拌均勻，即可出鍋了。

• 12、盛在碗裡，加上點辣子，哈哈，美味喲。